Ресторанное дело и гостиничный бизнес

Цель

Подготовка бакалавров в области услуг которые обладают глубокими знаниями, умениями и практическими навыками отвечающими международным стандартам в области гостеприимства и способны к совершенствованию профессиональных навыков в целях организации собственного бизнеса в индустрии гостеприимства и ресторанного дела.

Результаты

РО1 – демонстрирует глобальные, национальные и личностные духовно-нравственные ценности.
РО2 - знает и понимает основы гостеприимства, деятельности предприятий индустрии размещения и питания.
РО3 - применяет глубокие знания языков и академического письма в профессиональной деятельности на разных языках и культурах. 
РО4 - применяет компьютерные программы, интернет-технологии, GDS в профессиональной деятельности.
РО5 - создает отвечающие международным стандартам услуги для проживания и питания клиентов.
РО6 - разрабатывает различные технологии для продвижения и реализации продуктов и услуг.
РО7 - эффективно управляет персоналом и качеством услуг, решает проблемы и принимает решения, общается эффективно в профессиональной и социальной среде
РО8 – Совершенствует профессиональные навыки в целях организации собственного бизнеса в индустрии гостеприимства и ресторанного дела.

Цикл	Количество предметов
Базовые дисциплины (компонент по выбору)	20
Базовые дисциплины (обязательный компонент)	15
Дополнительные виды обучения 1	5
Общеобразовательные дисциплины (компонент по выбору)	3
Общеобразовательные дисциплины (обязательный компонент)	23
Профилирующие дисциплины (компонент по выбору)	11
Профилирующие дисциплины (обязательный компонент)	6

Для успешного завершения курса необходимо освоить	240 ECTS

Код	Дисциплины	Кредит	Семестр
В.031	Социология	2	1
В.031	Политология	2	1
В.031	Культурология	2	1
В.031	Психология	2	1
В.022	Физическая культура	2	1
В.012	Охрана труда и основы безопасности жизнедеятельности	5	1
В.032	Основы правовой концепции РК	5	1
В16.002	Экономическая теория	5	1
В.001	Современная история Казахстана	5	1
В.006.1	Казахский (русский) язык (Уровень А1)	5	1
В.006.2	Казахский (русский) язык (Уровень А2)	5	1
В.006.3	Казахский (русский) язык (Уровень В1)	5	1
В.005.1	Иностранный язык ( уровень А1)	5	1
В.005.2	Иностранный язык (уровень А2)	5	1
В.005.3	Иностранный язык ( уровень В1)	5	1
В.006.2	Казахский (русский) язык (Уровень А2)	5	2
В.006.3	Казахский (русский) язык (Уровень В1)	5	2
В.006.4	Казахский (русский) язык (Уровень В2)	5	2
В.005.2	Иностранный язык (уровень А2)	5	2
В.005.3	Иностранный язык ( уровень В1)	5	2
В.005.4	Иностранный язык (уровень В2)	5	2
В.010	Служение обществу	5	2
В.011	Предпринимательство	5	2
В.031	Физическая культура	2	2
В.023	Учебная практика	2	2
B42.001	Основы индустрии гостеприимства	6	2
B42.008	Организация туристской деятельности	6	3
B42.009	Организация обслуживния в гостиничных хозяйствах	6	3
В.022	Физическая культура	2	3
В.007	Информационно-коммуникационные технологии(на анг.языке)	5	3
В.033	Академическое письмо	3	3
B42.005	Экономика предприятий гостеприимства	5	3
B42.015	Анимационная деятельность в сфере услуг	5	3
B42.003	Основы предпринимательской деятельности в ресторанном и гостиничном бизнесе	6	3
В35.010	Туристические центры мира	6	3
B42.039	Национальные кухни мира	5	3
B42.014	Гастрономический туризм	5	3
B42.027	Инфраструктура индустрии гостеприимства	4	4
В42.004	Технология обслуживания в ресторанах и гостиницах	6	4
В.034	Английский для академических целей	3	4
В.002	Философия	5	4
В01.007	Эмоциональный интеллект	5	4
В.022	Физическая культура	2	4
В.025	Производственная практика	3	4
B42.010	Международная индустрия ресторанного дела	5	5
B42.011	Ресторанное дело в мире	5	5
B42.012	Международная индустрия гостиничного бизнеса	5	5
B42.013	Гостиничное хозяйство в мире	5	5
B42.002	Бухгалтерский учет и аудит в ресторанном деле и гостиничном бизнесе	5	5
B42.006	Управление отделами номеров	5	5
B42.007	Управление работой ресторана	5	5
В42.023	Бизнес иностранный язык	6	5
B42.016	Реклама в сфере услуг	6	5
B42.024	Ресторанный и гостиничный маркетинг	5	6
B42.017	Новые информационные технологии в сфере услуг	6	6
B42.018	Автоматизированные системы обработки информации	6	6
В42.026	Управление персоналом в сфере услуг	5	6
В42.045	Restaurant	6	6
В42.046	Housekeeping	6	6
В.025	Производственная практика	3	6
B42.028	Материально-техническая база сферы услуг	5	6
B42.029	Мастер гостиничного сервиса	5	6
B42.030	Индустрия развлечения	5	6
B42.034	Мастер ресторанного сервиса	5	6
B42.035	Барное дело	5	6
B42.031	Обслуживание на предприятии индустрии гостеприимства	5	7
B42.032	Управление качеством гостиничного предприятия	5	7
B42.033	Стандарты гостиничного обслуживания	5	7
B42.036	Традиции и особенности культуры питания народов мира	5	7
B42.037	Контроль и оценка качества сырья и продовольственных продуктов	5	7
B42.038	Стандарты ресторанного обслуживания	5	7
В42.025	Менеджмент гостиниц и ресторанов	5	7
B42.026	Управление персоналом в сфере услуг	4	7
B42.019	Обслуживание массовых мероприятии в сфере услуг	6	7
B42.020	Индустрия деловых встреч в сфере гостиничного бизнеса	6	7
B42.021	Управление производством продуктов питания и напитков	6	7
B42.022	Кулинарное искусство и вино	6	7
MOOC	Free elective (MOOC курс)	5	7
B.028	Комплексный экзамен по базовым дисциплинам	6	8
B.028	Комплексный экзамен по профильным дисциплинам	6	8
B.029	Написание и защита дипломной работы (проекта)	12	8
В.029	Написание и защита дипломной работы (проекта) или подготовка и сдача комплексного экзамена	12	8
В.027	Преддипломная практика	12	8

Преподаватели

Айтбаева Нурсауле Конарбаевна

Декан "Туризм и языки"

nursaule.aitbayeva@yu.edu.kz

Демеев Ахмет